Faites voyager vos papilles !

Nicolas et Benjamin vous accueillent au Moulin Cécile depuis mai 2022. Benjamin œuvre en cuisine tandis que Nicolas vous accueille en tant que maître de maison.

Cécile, c’est le prénom de la grand-mère du Chef Benjamin Blanchet, qui l’a toujours encouragé dans ce métier de passion. Le Chef a voulu lui rendre hommage à son retour dans sa région d’origine, la Vendée, là où tout a commencé !

Déjà tout petit il cuisine les repas de famille le dimanche et depuis la passion ne l’a jamais quitté !

Après des études de cuisine, il décroche sa première place à La Mirabelle, à Luçon, où Benoît Hermouet propose « une cuisine ensoleillée de Vendée ».

Il partira ensuite entre la Savoie et la Provence, où sa cuisine s’enrichira de saveurs si particulières.

Nicolas grandit à Dijon, ville placée sous le signe de la gastronomie, puis arrive à Paris en 1997 où il choisit d’intégrer les boutiques des plus grandes marques de mode. De cette expérience il garde un œil aiguisé au détail et une recherche de l’excellence, des valeurs qu’il partage avec Benjamin !

Ensemble ils s’établissent au sein de l’ancienne Auberge du Moulin, une institution de plus de 30 ans, qui avait ouvert fin avril 1984 quand le Chef est né !