QUI SOMMES-NOUS ?
Le Responsable de la Création
Benjamin
Il nait à Luçon le 25 avril 1984. Très tôt il sait qu’il souhaite se diriger vers une carrière de Chef, il cuisine déjà les repas de famille le dimanche !
Après des études de cuisine, il décroche son premier emploi à La Mirabelle, le restaurant gastronomique de Luçon, où il officie comme Chef de Partie Pâtisserie pour le chef Benoît Hermouet qui propose « une cuisine ensoleillée de Vendée ».
Après quelques années, il ouvre son propre restaurant en 2010 L’Actuel Chalet Culinaire, où il propose une cuisine bistronomique de montagne. Là encore, un soin tout particulier est apporté à la carte des desserts. En 2012, il ouvre L’Actuel Côté Lac au bord du Lac de Sainte Croix, puis en 2017 suivra l’hôtel-restaurant L’Oxygène à Valmorel, où il décrochera trois années de suite un Bib Gourmand au célèbre guide Michelin.
En 2021 il prend la décision de revenir dans sa région d’origine et s’installe au sein de l’ancienne Auberge du Moulin à Chasnais, une institution ouverte en 1984 et tenue par le couple Graslepois. Il décide d’y installer un petit restaurant convivial mais aussi un commerce.
Le Responsable Commercial
Nicolas
Il nait à Chenôve, près de Dijon, le 20 décembre 1977. Après ses études, il s’installe à Paris en 1997 et commence par une courte carrière dans la restauration.
Pendant 20 ans il travaille dans les boutiques parisiennes de grandes marques prestigieuses où il acquiert un profond engagement pour le détail, l’excellence et le service aux clients.
Il décide de s’associer avec le Chef Benjamin Blanchet en 2021, après leur rencontre en 2020 pour bâtir avec lui un écrin à la mesure de ses créations.
– LE LIEU –
En rebaptisant l’endroit Le Moulin Cécile, Benjamin rend hommage à sa grand-mère Cécile qui lui a donné le goût de la cuisine et de la pâtisserie. Le Moulin Cécile, c’est d’abord « L’Echoppe » où le Chef vous propose toutes ses créations sucrées et salées à déguster sur place ou à emporter, mais également « La Table » pour découvrir une cuisine simple, chaleureuse, généreuse et gourmande.
Nos valeurs
L’authenticité
L’authenticité
Connaitre l’origine et la méthode de fabrication des recettes que nous proposons à nos clients, cela nous parait essentiel. C’est ça certifier l’authenticité de nos recettes !
La gourmandise
La gourmandise
Chez nous la gourmandise n’est pas un vilain défaut, bien au contraire ! Au Moulin Cécile, la gourmandise a toute sa place et bien plus encore !
Venez céder à la tentation en succombant à une de nos délicieuses créations sucrées… ou salées !
La convivialité
La convivialité
Au Moulin Cécile, nous avons le goût des réunions familiales et des festins ! C’est ça être convivial ! Contactez-nous pour vos réunions de famille, vos célébrations, nous vous ferons une proposition sur-mesure !
La générosité
La générosité
C’est l’essence de la gastronomie ! Le plaisir de nos créations passe par la générosité qui reste à nos yeux une des qualités les plus importantes.
La simplicité
La simplicité
Parce que les meilleures choses sont souvent les plus simples, au Moulin Cécile nous avons à cœur de vous proposer une cuisine simple sans concession sur la qualité des produits, la gourmandise ou les saveurs !
Le Fait Maison
Le Fait Maison
Au Moulin Cécile, tout est Fait Maison parce que pour une bonne recette, il faut de bons produits !
La proximité
La proximité
Parce que nous sommes fiers d’être vendéens, nous avons à cœur de faire travailler des producteurs et des artisans locaux autant que possible !
La personnalisation
La personnalisation
Un anniversaire ? un mariage ? une fête ? N’hésitez pas à nous faire part de vos projets, notre équipe commerciale sera à votre écoute et notre Chef vous proposera une création personnalisée ! Et même sans raison particulière, parce qu’être gourmand ça se vit au quotidien !
Le retour à l’enfance
Le retour à l’enfance
Le sucre et la gourmandise ont un rapport très fort avec notre enfance… Parce que nous avons tous de merveilleux souvenirs d’enfance, le Moulin Cécile c’est d’abord un endroit où vous retrouverez les goûts et les saveurs du bon vieux temps !
L’émotion
L’émotion
Selon Benjamin Blanchet, la pâtisserie c’est « procurer du plaisir, de l’émotion et du partage ». Tout est dit ! Plus le monde va mal, plus nous avons besoin de magie : c’est pour ça que bien manger fait toujours autant de bien !
Nos valeurs
L’authenticité
Connaitre l’origine et la méthode de fabrication des recettes que nous proposons à nos clients, cela nous parait essentiel. C’est ça certifier l’authenticité de nos recettes !
La gourmandise
Chez nous la gourmandise n’est pas un vilain défaut, bien au contraire ! Au Moulin Cécile, la gourmandise a toute sa place et bien plus encore !
Venez céder à la tentation en succombant à une de nos délicieuses créations sucrées… ou salées !
La convivialité
Au Moulin Cécile, nous avons le goût des réunions familiales et des festins ! C’est ça être convivial ! Contactez-nous pour vos réunions de famille, vos célébrations, nous vous ferons une proposition sur-mesure !
La générosité
C’est l’essence de la gastronomie ! Le plaisir de nos créations passe par la générosité qui reste à nos yeux une des qualités les plus importantes.
La convivialité
Au Moulin Cécile, nous avons le goût des réunions familiales et des festins ! C’est ça être convivial ! Contactez-nous pour vos réunions de famille, vos célébrations, nous vous ferons une proposition sur-mesure !
La simplicité
Parce que les meilleures choses sont souvent les plus simples, au Moulin Cécile nous avons à cœur de vous proposer une cuisine simple sans concession sur la qualité des produits, la gourmandise ou les saveurs !
Le Fait Maison
Au Moulin Cécile, tout est Fait Maison parce que pour une bonne recette, il faut de bons produits !
La proximité
Parce que nous sommes fiers d’être vendéens, nous avons à cœur de faire travailler des producteurs et des artisans locaux autant que possible !
La personnalisation
Un anniversaire ? un mariage ? une fête ? N’hésitez pas à nous faire part de vos projets, notre équipe commerciale sera à votre écoute et notre Chef vous proposera une création personnalisée ! Et même sans raison particulière, parce qu’être gourmand ça se vit au quotidien !
Le retour à l’enfance
Le sucre et la gourmandise ont un rapport très fort avec notre enfance… Parce que nous avons tous de merveilleux souvenirs d’enfance, le Moulin Cécile c’est d’abord un endroit où vous retrouverez les goûts et les saveurs du bon vieux temps !
L’émotion
Selon Benjamin Blanchet, la pâtisserie c’est « procurer du plaisir, de l’émotion et du partage ». Tout est dit ! Plus le monde va mal, plus nous avons besoin de magie : c’est pour ça que bien manger fait toujours autant de bien !
Le Moulin Cécile, route des Sables